Finissons cette longue série sur l'huile d'olive par ses effets bénéfiques sur la femme enceinte et le nourrisson. Ici aussi, il faut rappeler la tradition algérienne qui recommande aux femmes enceintes la consommation d'huile d'olive, non seulement dans l'alimentation mais aussi en potion. Comme pour les autres effets, nous citerons des extraits du Conseil oléicole international qui a consacré une étude médicale complète à l'huile d'olive. «L'huile d'olive joue un rôle fondamental pour le fœtus au cours de la période de gestation. Selon les informations dont on dispose, les enfants des mères, ayant consommé de l'huile d'olive au cours de leur grossesse, ont un meilleur développement postnatal, en ce qui concerne la taille, le poids, le comportement et l'acquisition de réflexes psychomoteurs. La vitamine E est nécessaire à la croissance du fœtus, mais également du nouveau-né qui, au moment du premier contact avec l'oxygène, est obligé de lutter contre le stress oxydatif provoqué par cette nouvelle situation. Pour cela, il a besoin de réserves de vitamine E, substance qui ne se trouve pas en quantités abondantes dans l'huile d'olive mais qui est maintenue dans un état de concentration adéquat grâce à la résistance de l'huile à l'oxydation. Ainsi, la quantité et la qualité du régime alimentaire suivi au cours de la grossesse, jouent un rôle essentiel dans les adaptations métaboliques qui interviennent chez la mère et dans sa relation fonctionnelle avec le fœtus.» M. A. H.
