Structure ■ La Direction du commerce de la wilaya de Tizi Ouzou, a annoncé avant-hier la création d'une commission mixte composée de ses représentants et de ceux de la Direction de l'agriculture. Cette commission, formée en application des procédures énoncées dans la nouvelle instruction ministérielle, publiée récemment par les deux ministères du Commerce et de l'Agriculture, mise en vigueur dans le nouveau plan lié au lait, sera chargée d'assurer le contrôle des machines de production de lait disponibles sur le territoire de la wilaya. Cette nouvelle instruction devrait être appliquée dès le 1er juin prochain. Dans le but d'éviter tout malentendu, la direction du commerce avait organisé, à la fin de la semaine passée, une rencontre avec les propriétaires des laiteries pour les sensibiliser et les informer sur les nouvelles procédures qui vont devoir être appliquées début juin prochain. Citons parmi les plus importantes nouvelles procédures que compte l'instruction, l'ajout de 0,5g d'amidon au lait de vache, et ce, afin de pouvoir déterminer avec facilité si ce dernier contient la poudre de lait destinée à la fabrication de lait en sachet pasteurisé subventionné par l'Etat, vu que l'amidon est considéré comme «un détecteur» de présence ou d'absence de poudre de lait. En cas de présence de poudre de lait, la couleur se mue pour devenir violette. Cette opération permettra à l'Etat de contrôler la destination de la poudre de lait importée à prix d'or. La délégation de suivi a émis une série d'autres modifications qui doivent être mises sur l'emballage du lait en sachet. Elles consistent notamment en l'ajout de l'expression «lait soutenu» et une barre verte sur les sachets de lait pasteurisé qui doit être estampillée «production locale» et une barre jaune. Ces modifications faciliteront aux citoyens la distinction entre les deux produits lors de l'achat. Concernant les pénuries de lait en sachet et la distribution anarchique de ce produit de première nécessité dans différentes localités de la wilaya de Tizi Ouzou, spécialement celles enclavées, la Direction du commerce affirmera que la cause est due aux distributeurs de lait qui préfèrent distribuer le lait de vache au lieu du lait pasteurisé, en raison du coût du lait de vache qui est plus élevé comparativement au lait pasteurisé, ce qui leur garantit une marge bénéficiaire plus élevée. La Direction du commerce a également souligné la réticence des citoyens à acheter le lait «Candia» en raison de son prix qui a connu une hausse considérable ces derniers jours. Abondant dans le même sens, cette dernière soulignera que la production de lait est estimée à 380 000 litres quotidiennement. Les laiteries de la wilaya bénéficient de 605 tonnes et 780 kg de poudre de lait de 0g de gras chaque mois, en échange de 780 tonnes de poudre de lait de 26 % de matière grasse.
