Outil ■ L'Algérie se dote enfin d'un guide sur l'utilisation des additifs alimentaires dans les boissons. Bien qu'il soit essentiellement destiné aux professionnels et aux producteurs, tout un chacun peut toutefois s'informer sur le sujet. Car La santé n'a pas de prix ! Ainsi, outre qu'il peut être consulté, le simple fait de savoir qu'un tel document existe peut rassurer les consommateurs quant aux différents produits, souvent chimiques, qui composent les boissons. D'autant que le marché pullule d'additifs et autres adjuvants dangereux, voire pour certains, cancérigènes utilisés notamment parmi les producteurs qui activent dans la clandestinité. C'est donc en cette année 2014 que l'Algérie enregistre son premier guide édité et mis à la disposition des industriels du secteur pour mieux s'informer et renforcer leurs compétences sur les modalités d'utilisation de ces produits conformément aux lois en vigueur. «Cette initiative constitue une première dans le secteur agroalimentaire en Algérie. Elle va dans le sens d'une meilleure maîtrise du système de qualité et de sécurité des aliments», indiquait à ce propos, le président de l'Association des producteurs algériens de boissons (Apab), Ali Haman, lors d'un séminaire consacré à la présentation de ce guide au mois de février. L'édition du guide sur l'utilisation des additifs alimentaires dans les boissons en Algérie a été envisagée pour mettre à la disposition des industriels un référentiel conforme au décret exécutif fixant les conditions et les modalités d'utilisation de ces produits dans les processus de production des denrées alimentaires destinées à la consommation humaine. Avec ce guide, l'Apab compte contribuer à l'harmonisation et à la normalisation des bonnes pratiques de fabrication dans le secteur des boissons dans le respect de la réglementation en vigueur, selon le président de l'Apab, cité par l'APS. De son côté, Xavier Pinet, expert spécialiste des additifs alimentaires au sein de PME II, explique que ce guide comprend plusieurs parties, à savoir les catégories des additifs alimentaires, les fins technologiques des additifs et leur utilisation au niveau des différents stades (fabrication, transformation, préparation, conditionnement...) ainsi que leur mode d'emploi. Il comprend également les contre-indications de ces produits et sur les mesures à prendre pour maîtriser la situation en cas d'effets indésirables engendrés par une mauvaise utilisation. Ce guide a été élaboré par l'Apab en collaboration avec le ministère du Commerce, celui du Développement industriel et de la Promotion de l'investissement, et le concours technique du Programme algéro-européen d'appui aux PME/PMI et à la maîtrise des TIC (PME II).
