La wilaya de Batna a été représentée par M. Ounis Mokhtrar de la région de Ngaous, qui a bien voulu nous parler des traditions des chaouis lors de la célébration du nouvel an berbère. A ce propos, il nous dira qu'il se souvient que sa maman changeait les pierres du kanoun qui servaient de trépied, et ramenait des fourmis et différentes plantes bien précises à la maison, le jour de Yennayer, comme symbole de prospérité et fertilité en raison de leur grand nombre. En plus du repas du couscous aux légumes et à la viande rouge ou blanche ; les chaouis préparent d'autres mets à l'exemple du «refis», également appelé «aziraoui» dans d'autres régions de Batna à l'exemple du «Djbel Aris». Ce plat est préparé à base de semoule et de l'huile avec laquelle les femmes chaouis forment une galette qu'elles mettent à cuire dans un tadjine, et font ensuite émietter qu'elles servent par la suite avec des œufs durs, le tout badigeonné de semen fait maison souvent conservé des années durant lequel donne une saveur exquise à ce plat très apprécié dans la région.
