«L?art culinaire algérien sera introduit prochainement dans le manuel des écoles de tourisme en Algérie.» Cette déclaration a été faite par le ministre du Tourisme, Noureddine Moussa, jeudi soir à l?hôtel El Marsa, lors d?une cérémonie en l?honneur des chefs algériens, vainqueurs du Festival international du couscous organisé à San Vito Lo Capo, Italie. Le ministre, qui félicitera les lauréats Mlle Thouria Chab et Sid Ali Lahlou pour avoir dignement représenté le terroir culinaire algérien, indiquera : «Cet art doit être protégé et promu. Cela à travers des activités à caractère festif, telles les fêtes locales dont bon nombre sera rétabli après une période d?hibernation forcée.» Une Journée nationale du couscous viendra renforcer le Festival national du couscous lancé en juin dernier dans le village de Frikat, dans la wilaya de Tizi Ouzou. Cette commune, berceau de la maison Lahlou, spécialisée dans la préparation du couscous fait main, fera donc partie de ces villes qui auront l?insigne honneur de perpétuer et promouvoir le patrimoine national en gastronomie ainsi que d?autres secteurs d?activité. L?industrie de l?artisanat bénéficiera, à cet effet, d?une aide financière d?un montant de 2,5 milliards de dinars comme l?a indiqué le ministre des PME-PMI M. Benbada, également présent lors de cette cérémonie. Il ajoutera que 30 maisons de l?industrie traditionnelle seront réalisées à travers le territoire national. Cela en plus de la promotion des manifestations à caractère festif. La cérémonie de jeudi était donc une occasion pour les deux ministres de discuter des projets communs à même de relancer deux secteurs importants, à savoir le tourisme et l?industrie traditionnelle.
