Nous avons déjà traité de quelques aliments dans cette rubrique, dans cette nouvelle, nous parlerons de cuisine, c'est-à-dire de plats préparés, de mets, dont la valeur symbolique est grande dans les rêves. Signalons d'abord que dans toutes les cultures, l'alimentation revêt une importance fondamentale, puisqu'elle est à la base de la survie de toutes les sociétés. Aux procédés de collecte d'alimentation s'ajoutent souvent des rituels de l'alimentation. En effet, il y a chez chaque peuple des façons de manger, de se comporter à table, ainsi que des rituels. Si dans les sociétés primitives tout est bon à manger, dans les sociétés quelque peu évoluées, des restrictions sont imposées aux membres de la communauté. Ce sont les interdictions alimentaires d'origine religieuse, applicables à tous ou alors des interdictions qui concernent certaines classes sociales. Ainsi, dans l'Egypte ancienne, le poisson, qu'il soit frais ou séché, était interdit au roi et aux prêtres, c'est-à-dire aux personnes sacralisées. On croyait, en effet, que les êtres divins se métamorphosaient en poissons. Chez les peuples sémitiques, c'est le porc qui est interdit parce qu'il est considéré comme une nourriture impure. Les juifs et les musulmans n'en consomment pas, mais les chrétiens, dont la religion est pourtant issue du judaïsme, ne le considèrent pas comme impur : c'est que le christianisme a quitté très tôt son milieu sémitique (la Palestine) pour s'implanter dans le monde grec : il a dû s'adapter aux us et coutumes des païens, en renonçant justement aux interdictions alimentaires et à la circoncision.
