La wilaya de Biskra a pu intéresser les familles blidéennes qui sont venues au centre des affaires afin de s'informer sur tous les aspects de la culture biskrie : les conférences ainsi que le théâtre, l'art culinaire et vestimentaire n'ont pas laissé indifférent ! Et la délégation de Biskra s'est dit, elle aussi, émerveillée par la qualité de l'accueil et les membres furent même enchantés par la visite faite à Hammam Melouane ce vendredi. En effet, Hammam Melouane, Maqtaâ Lazreg et son site naturel ont reçu la visite des Biskris. Nacer Tounsi prépare pour ce dernier jour, synonyme de clôture, deux recettes de cuisine pour les convives de Blida. Doubara et tchekhtchoukha que le chef de cuisine reconnu – M. Tounsi, l'homme aux 74 variétés de hors d'œuvre – présentera aux invités de Blida. Ce chef possède une longue expérience des cérémonies puisqu'il est connu pour être le maître de la cuisine par toutes les délégations qui passent par la porte du Sud. Il fut également le maître de cérémonie à la grande société Sonatrach à Hassi R'mel. Diverses ambassades font appel à lui à Alger. Rappelons qu'il anime également chaque mardi sur radio Biskra une émission de gastronomie ; la dernière en date traitait des spécialités de la Mitidja telles la (couscous noir) et la pomme de terre au pouliot (batata fliou). Tahar Safir, l'animateur imitateur, est également présent à la clôture qui s'annonce grandiose au niveau de la salle Touri à partir de 16h. M. Semadi, directeur de la culture pour la wilaya de Blida, sous forme de synthèse, assure que «l'habitude, cette seconde nature, sera difficilement respectée vu que plusieurs wilayas ont pu se produire ici même et ont donné à voir plusieurs facettes de la culture algérienne dont il sera ardu de maintenir le rythme. Nous allons nous y employer cependant.»
