La maison de la culture "Mouloud Mammeri" de Tizi-Ouzou abritera du 26 au 29 août un salon national du couscous traditionnel, à l'initiative de la maison du couscous "El Gharbel" de Boghni. Pour cette première édition, cette manifestation culinaire regroupera des artisans du couscous traditionnel (roulé à la main), issus d'une quinzaine de wilayas qui auront, quatre jours durant à "rivaliser en recettes de préparation pour présenter, à travers des expositions et des dégustations, la panoplie de variétés du couscous", a indiqué Melle Megari Malika, promotrice de ce salon et chef de l'entreprise "El Gharbel". "Seksou " de la kabylie, "Taberboucht "des Aurès, "T'aam" des Ouled Naiel, "Lem'hawar" de Mila, "L'mziet" de Constantine, le couscous au mérou de Collo, ont été cités parmi les variétés de couscous qui se "disputeront" les faveurs des palais, lors de cérémonies de dégustation prévues à cette occasion, pour laquelle le spécialiste en design Yahiaoui Mohamed , dit "Yamo", réserve une "surprise "pour le public. Parrainée par les ministères de la culture et de la PME et artisanat, cette manifestation se veut être également, au-delà de son aspect culinaire, " une fenêtre ouverte sur un patrimoine national riche et diversifié ", ont relevé les organisateurs qui ont programmé à cet effet une conférence sur "les origines du couscous", pour éclairer l'opinion sur le " mystère" et la controverse gravitant autour de ce met quant à son origine, bien qu'il soit admis que ce plat est typique à l'Afrique du Nord, mais devenu de nos jours un plat universellement adopté et apprécié. L'entreprise "El Gharbel" de fabrication du couscous traditionnel a été honorée le 08 mars dernier en "hommage aux femmes rouleuses du couscous qui ont su sauvegarder ce plat national des aléas de l'industrialisation, à l'heure du foisonnement de fabricants de pâtes industrielles ", a tenu à souligner Melle Megari, gérante de cette entreprise.
