Ingrédients : 4 poivrons rouges 1 kg d'épinards 2 oignons Une gousse d'ail 4 c. à soupe d'huile 4 filets d'anchois à l'huile 150 g de fromage râpé 50 g de pignons 4 branches de basilic Sel, poivre Préparation : Laver, couper les épinards. Les faires cuire 10min dans une casserole d'eau salée. Les égoutter. Laver et essuyer les poivrons. Découper un chapeau autour du pédoncule. Faire cuire les poivrons 5 min à l'eau bouillante salée, les égoutter. Préchauffer le four (thermostat 6, 180°). Mettre dans une jatte les épinards, l'ail écrasé, l'oignon pelé et haché, le fromage, les anchois coupés en morceaux, les pignons et 2 cuillerées d'huile. Mélanger cette farce (ne pas rajouter de sel à cause des anchois), poivrer. Garnir les poivrons de farce, huiler leur peau et les ranger dans un plat à four. Verser 1 cm d'eau dans le plat et enfourner pour 30 min. Servir les poivrons chauds, décorés de feuilles de basilic. Ingrédients : 4 poivrons rouges 1 kg d'épinards 2 oignons Une gousse d'ail 4 c. à soupe d'huile 4 filets d'anchois à l'huile 150 g de fromage râpé 50 g de pignons 4 branches de basilic Sel, poivre Préparation : Laver, couper les épinards. Les faires cuire 10min dans une casserole d'eau salée. Les égoutter. Laver et essuyer les poivrons. Découper un chapeau autour du pédoncule. Faire cuire les poivrons 5 min à l'eau bouillante salée, les égoutter. Préchauffer le four (thermostat 6, 180°). Mettre dans une jatte les épinards, l'ail écrasé, l'oignon pelé et haché, le fromage, les anchois coupés en morceaux, les pignons et 2 cuillerées d'huile. Mélanger cette farce (ne pas rajouter de sel à cause des anchois), poivrer. Garnir les poivrons de farce, huiler leur peau et les ranger dans un plat à four. Verser 1 cm d'eau dans le plat et enfourner pour 30 min. Servir les poivrons chauds, décorés de feuilles de basilic.
