Ingrédients : 6 darnes de poisson blanc 1 kg de tomates 3 poivrons verts 1 gros poireau 2 branches de basilic 3 oignons 3 gousses d'ail 4 c. à soupe d'huile d'olive 1/2 c. à soupe de graines de céleri 1 c. à soupe de curcuma 1 citron l Sel l poivre. Préparation : Lavez les tomates, les poivrons, le basilic, le céleri et le poireau. Coupez les poivrons en lanières, les tomates en quartiers. Emincez les oignons, le poireau, les branches de céleri et le basilic. Coupez les tomates en quartiers et les poivrons en lanières. Dans une casserole, faites fondre les oignons, le céleri et le poireau à l'huile d'olives. Ajoutez les poivrons, les tomates, les graines de céleri, le curcuma, le sel, le poivre et l'ail pressée. Couvrez et laissez mijoter 15 mn. Pendant ce temps, retirez la peau du poisson, coupez les darnes en 4 et retirez les arêtes. Ajoutez le basilic, puis les morceaux de poisson, et faites cuire à couvert et à feu doux une vingtaine de minutes et en arrosant régulièrement le poisson avec la sauce. 5 mn avant la fin de la cuisson, arrosez le poisson du jus de citron. Servir bien chaud accompagné de riz blanc ou de couscous.
