Ingrédients : 125 g de beurre 125 g de sucre 4 œufs 25 g de farine 25 g de fécule 75 g d'amandes en poudre 125 g de chocolat noir fondu 125 g de confiture de fraise 100 g de chocolat noir râpé 80 g de crème liquide 8 amandes émondées et grillées pour la finition Préparation : Fouetter le beurre avec 75 g de sucre. Ajouter le chocolat fondu, les 4 jaunes d'œufs un par un, la farine et les amandes. Monter les 4 blancs en neige avec 50 g de sucre, puis ajouter la fécule. Incorporer délicatement ces blancs en neige dans la pâte au chocolat. Verser la pâte dans un moule à kouglof beurré et fariné. Faire cuire le kougelof au chocolat à 190° C pendant 30 à 45 min. Sortir le gâteau du four dès qu'une lame ressort propre. Démouler et laisser refroidir Couper, ensuite, le gâteau en 3 horizontalement, étaler de la confiture entre chaque disque et reconstituer le kouglof . Faire bouillir la crème, la verser sur le chocolat râpé et mélanger. Glacer le gâteau, puis décorer le dessus avec les amandes émondées. Ingrédients : 125 g de beurre 125 g de sucre 4 œufs 25 g de farine 25 g de fécule 75 g d'amandes en poudre 125 g de chocolat noir fondu 125 g de confiture de fraise 100 g de chocolat noir râpé 80 g de crème liquide 8 amandes émondées et grillées pour la finition Préparation : Fouetter le beurre avec 75 g de sucre. Ajouter le chocolat fondu, les 4 jaunes d'œufs un par un, la farine et les amandes. Monter les 4 blancs en neige avec 50 g de sucre, puis ajouter la fécule. Incorporer délicatement ces blancs en neige dans la pâte au chocolat. Verser la pâte dans un moule à kouglof beurré et fariné. Faire cuire le kougelof au chocolat à 190° C pendant 30 à 45 min. Sortir le gâteau du four dès qu'une lame ressort propre. Démouler et laisser refroidir Couper, ensuite, le gâteau en 3 horizontalement, étaler de la confiture entre chaque disque et reconstituer le kouglof . Faire bouillir la crème, la verser sur le chocolat râpé et mélanger. Glacer le gâteau, puis décorer le dessus avec les amandes émondées.
