Ingrédients 1 litre de lait 100 g de sucre 4 œufs 1 gousse de vanille Pour le caramel 50 g de sucre Un peu d'eau Préparation Préparer le caramel. Faire fondre le sucre et un peu d'eau jusqu'à qu'il devienne caramel. Retirer du feu et décuire avec une cuillerée à soupe d'eau froide. Verser le caramel dans les moules et laisser durcir. Mettre à bouillir le lait et la gousse de vanille coupée en deux. Faire blanchir les œufs et le sucre. Verser le lait sur l'appareil œufs/sucre. Passer le mélange au chinois, écumer. Remplir le moule et cuire au bain marie à 180°c pendant 40 minutes. Servir froid. Ingrédients 1 litre de lait 100 g de sucre 4 œufs 1 gousse de vanille Pour le caramel 50 g de sucre Un peu d'eau Préparation Préparer le caramel. Faire fondre le sucre et un peu d'eau jusqu'à qu'il devienne caramel. Retirer du feu et décuire avec une cuillerée à soupe d'eau froide. Verser le caramel dans les moules et laisser durcir. Mettre à bouillir le lait et la gousse de vanille coupée en deux. Faire blanchir les œufs et le sucre. Verser le lait sur l'appareil œufs/sucre. Passer le mélange au chinois, écumer. Remplir le moule et cuire au bain marie à 180°c pendant 40 minutes. Servir froid.
