100 g d'amandes effilées grillées, 175 g de noix de coco, 4 blancs d'œufs, 250 g de sucre en poudre, 1 c. à c. de jus de citron - Moudre la noix de coco dans un moulin électrique jusqu'à l'obtention d'une poudre. - Moudre les amandes effilées grillées dans un moulin électrique. - Battre les blancs d'œufs à l'aide d'un batteur jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, ajouter le sucre et le jus de citron, peu à peu, jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient très fermes, incorporer délicatement la noix de coco et les amandes moulues avec une cuillère en bois jusqu'à obtention d'une pâte homogène. - Former de cette pâte des boules de la grosseur d'une noix, les aplatir légèrement avec les mains, disposez-les au fur et à mesure sur une tôle huilée. - Faire cuire dans un four préchauffé à 150°C pendant 40 à 45 minutes jusqu'à ce que les macarons soient dorés. - Conservez-les dans une boîte hermétique.