2 jaunes d'�ufs 4 cuill�res � soupe de farine chapelure huile pour friture 1 yaourt nature 2 cuill�res � soupe de mayonnaise 1 cuill�re � soupe de jus de citron 1 gousse d'ail hach�e 1 pinc�e de piment (facultatif) 1 cuill�re � caf� de persil sel et poivre Dans un bol, mettez le yaourt nature, la mayonnaise, le jus de citron, le persil, l'ail, le sel et le poivre. M�langez bien l'ensemble avec un petit fouet pour obtenir une sauce homog�ne. R�partir la sauce dans des petits ramequins individuels puis saupoudrez le tout de piment . Laissez de c�t�. Coupez les filets de poulet en lamelles, passez-les dans la farine puis dans le jaune d'�uf puis dans la chapelure. Faites-les frire 6 minutes dans une po�le, � feu moyen, dans l'huile. R�servez ces b�tonnets sur du papier absorbant. Au moment de servir, pr�sentez-les avec la sauce au yaourt.
