100 g de chocolat noir, 200 g de farine, 200 g de sucre, 100 g de beurre, 3 �ufs, 1/2 sachet de levure, 3 c. � soupe de fleur d�oranger, 2 oranges (pour le zeste), une pinc�e de sel Coupez le beurre en petits morceaux dans un saladier et laissez-le ramollir � temp�rature ambiante. Pr�chauffez le four Th.5/6 (160�C). Mixez le chocolat pour le r�duire en poudre. Fouettez au fouet �lectrique les �ufs entiers avec le beurre ramolli et 150 g de sucre. Ajoutez la farine, la levure, le chocolat, le sel et la fleur d�oranger et m�langez rapidement � la spatule. Pr�levez les zestes d'orange et �mincez-les finement. Faites-les blanchir trois fois de suite pendant 1 min dans l�eau bouillante. Versez le reste de sucre dans une casserole, ajoutez 10 cl d�eau et portez � �bullition. Laissez bouillir 5 min puis ajoutez les zestes blanchis. Laissez cuire 15 min � feu doux. Retirez la casserole du feu et �tez les zestes avec une fourchette. Ajoutez-les � votre pr�paration au chocolat. Beurrez vos moules � cupcakes et versez-y la p�te (ou versez directement dans vos caissettes � cupcakes). Enfournez et laissez cuire 20 min. V�rifiez la cuisson � l�aide d�un couteau. Sortez vos cupcakes du four, d�moulez-les sur une grille et laissez ti�dir. D�corez de zeste d�orange.
