1 cuisse de dinde, 5 pommes de terre, 3 tomates concass�es, 20 cl de cr�me fraiche liquide, 1 gousse d'ail, 1 oignon, 2 c. � s. d'huile, sel, poivre du moulin, 3 c. � s. de moutarde Peler les pommes de terre, les laver et les essuyer. Les couper en rondelles de 0.5 mm d'�paisseur. Mettre la cr�me fra�che et la moutarde dans un bol et m�langer. Saler et poivrer. Allumer le four thermostat 8 (250�). �ter la peau de la cuisse de dinde. Peler la gousse d'ail et la couper en 6 �clats. Faire 6 entailles sur la cuisse de dinde et y glisser les �clats d'ail. Hacher l'oignon. Mettre les pommes de terre, les tomates et l'oignon dans un plat � four pouvant largement contenir la cuisse de dinde. Saler, poivrer et verser l'huile et autant d'eau. M�langer et poser la cuisse de dinde sur ce lit de l�gumes. Glisser le plat au four et laisser cuire pendant 45 mn en retournant la dinde � mi-cuisson. Au bout de 45 mn de cuisson, tartiner la cuisse de dinde avec le m�lange cr�me-moutarde. Laisser cuire 15 mn, puis retourner la cuisse et tartiner l'autre face avec le m�me m�lange. R�partir le restant sur les pommes de terre. Laisser cuire encore 15 mn. Servir tr�s chaud dans le plat de cuisson.
