La troisi�me �dition du Salon international de l�aviculture et du lait qui a ouvert ses portes il y a quelques jours au sein du CCO se veut un salon de professionnels certes, mais surtout une occasion pour faire la promotion des innovations dans bien des domaines. C�est en ce sens que le directeur du salon, le Dr N. E. Assal, s�est exprim� en direction des journalistes, pour �voquer les enjeux autour de la s�curit� alimentaire de l�Alg�rie qui doit passer par l�appui � l�innovation. Pour notre pays qui d�tient le plus fort taux de consommation de c�r�ales soit 167kg/habitant, la mise en place de pain � partir de pomme de terre pourrait dans les ann�es � venir mettre fin aux importations de c�r�ales, r�duisant consid�rablement la facture d�importations alimentaires. Un brevet sur cette baguette � base de pomme de terre devrait, d�ici deux ans, �tre d�pos�. De m�me pour la consommation de lait, l�Alg�rie aussi grande importatrice de poudre de lait devrait, nous explique l�intervenant, se lancer d�s � pr�sent dans la production de lait v�g�tal notamment de soja. L� aussi les essais effectu�s sont encourageants. A noter que ces deux domaines ont �t� retenus dans le programme national de recherche. Quant au Salon, ce sont pas moins de 50 exposants qui sont pr�sents notamment des producteurs d�aliment pour b�tail et volaille, des soci�t�s de transformation ainsi que nombre d�importateurs de produits v�t�rinaires. Mais l�int�r�t de cette manifestation a �t� saisi par des v�t�rinaires qui ont lanc� des mises en garde sur le risque sanitaire et les contr�les sanitaires v�t�rinaires. En effet, l�ampleur de l�informel que ce soit dans la fili�re lait ou avicole fait peser un grand danger pour les consommateurs puisque du m�me coup, ils �chappent totalement � tout contr�le. C�est ainsi, nous dit-on � titre d�exemple, que 70% de la production de lait cru ne sont pas contr�l�s et sont �coul�s directement chez les particuliers et autres petits revendeurs. Un risque �norme. Et � des v�t�rinaires d�ajouter que sur 100 vaches � lait contr�l�es, 6 sont atteintes de tuberculose et donc le bacille est directement transmis � l�homme. En marge du Salon, des communications doivent �tre donn�es abordant la question des dispositifs de r�gulation mis en place par le minist�re de l�Agriculture, les pathologies infectieuses aviaires, les conditions de d�veloppement de la fili�re lait.
