90g de farine, 200g de sucre glace, 6 �ufs, 100g de beurre, 90g de ma�zena, 1 zeste de citron r�p�, 1 sachet de sucre vanill� Travailler les jaunes d'�ufs et le sucre glace dans un r�cipient jusqu'� ce que le m�lange blanchisse et devienne mousseux. Monter les blancs d'�ufs en neige ferme, incorporez-les d�licatement au m�lange, ajouter la farine tamis�e, la ma�zena en pluie, le beurre fondu, le zeste de citron, le sucre vanill�. Verser cette pr�paration dans un moule � cake beurr� et farin�, enfourner pendant 30 minutes dans un four moyen, laisser refroidir avant de d�mouler. Disposer le g�teau sur un plat de service et saupoudrer de sucre glace.
