Une exposition de pains et de viennoiseries intitul�e �La Journ�e du pain� a �t� organis�e hier au complexe sportif et culturel de la ville de Tipasa. Cette journ�e du pain, destin�e selon ses organisateurs �� promouvoir le pain traditionnel et artisanal, et faire rayonner ses valeurs nutritionnelles et gastronomiques�, a �t� inaugur�e par le wali de Tipasa, M. Mohamed Ouchen, en pr�sence de nombreux artisans boulangers du Comit� national des boulangers et p�tissiers alg�riens, et de stagiaires des centres de la formation professionnelle et de l'apprentissage (CFPA). Organis�e en collaboration avec l�Union des commer�ants et artisans alg�riens (UGCAA) et la minoterie de Sidi-Ben-Dhiba (Mostaganem) ainsi que les boulangers de la r�gion de Tipasa, l�exposition est destin�e � faire la promotion du pain dans sa grande diversit� en esp�rant susciter des vocations nouvelles dans le secteur de la boulangerie et dans celui de la formation professionnelle. L�exposition de pains et viennoiseries, ouverte au public hier permettra la d�couverte de la diversit� de pains et des viennoiseries (petits pains au chocolat, croissants et autres) pr�sent�s. Elle a �t� suivie par la tenue d�une matin�e instructive � travers une s�rie de conf�rences. Les organisateurs ont programm�, en effet, pour cette journ�e apr�s une pr�sentation de la corporation des boulangers, des communications sur �Le pain, la sant� et l�identit�, �Le pain et la di�t�tique� �Le pain et la sant�, �La fili�re meunerie et les c�r�ales� et enfin �Le pain et la formation� qu'animeront des docteurs en di�t�tique, des m�decins, des journalistes sp�cialis�s, le pr�sident de l�UGCAA et des responsables de la formation professionnelle de la wilaya. La journ�e de promotion du pain sera cl�tur�e par une s�ance de d�gustation et de d�couverte des diff�rentes vari�t�s de pain et viennoiseries expos�es � cette occasion et par un d�jeuner o� le pain aura une place primordiale dans le menu. A noter dans ce contexte que la direction de la formation professionnelle de la wilaya de Tipasa vient d�innover en lan�ant au CFPA de Tipasa, un programme de formation et de perfectionnement en �p�tisserie-viennoiserie� au profit des enseignants de cette sp�cialit�, selon le directeur du secteur, M. Arezki Mohamed Ouali. C�est, en effet, dans le souci �d'am�liorer la baguette de pain� que les responsables de la formation professionnelle ont fait appel � un expert fran�ais membre d�association fran�aises de professionnels et de promotion du pain qui a anim� un stage de 15 jours � Tipasa. Une trentaine d�enseignants, venus des cinq wilayas de la r�gion Centre, � savoir Tipasa, Alger, Blida, Boumerd�s et Tizi-Ouzou, ont particip� � ce stage organis� au Centre de formation professionnelle (CFPA) de Tipasa.
