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Feuillet� aux poires, cannelle et chocolat chaud
1 p�te feuillet�e Publié dans Le Soir d'Algérie le 06 - 12 - 2008


- 4 poires
- cannelle (quantit� selon votre go�t)
- 1 �uf (pour dorer la p�te)
- 80 g de bon chocolat
- 1 briquette (20 cl.) de cr�me liquide
- 30 cl. de cr�me anglaise
Etaler la p�te feuillet�e et la d�couper en carr�s afin qu'ils puissent contenir la poire et former une aumoni�re. Eplucher les poires puis en disposer une par carr�. Saupoudrer la poire de cannelle, puis former � l'aide d'un pinceau un cordon de jaune d'�uf sur la p�te autour de la poire, former l'aumoni�re, refermer le haut de celle-ci, puis dorer la p�te au jaune d'�uf. Enfourner � thermostat 7 (210�C), jusqu'� ce que la p�te soit bien croustillante et dor�e (soit environ 20 mn). Pendant ce temps, faire fondre le chocolat avec la cr�me fra�che (consistance onctueuse mais pas trop liquide). D�s que les poires sont cuites, sortir du four, laisser � temp�rature ambiante 10 mn. Dresser sur des assiettes individuelles, sur fond de cr�me anglaise, r�chauffer le coulis de chocolat, puis en napper les aumoni�res.

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