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G�teau au yaourt, sirop au citron
Publié dans Le Soir d'Algérie le 24 - 11 - 2009

Pr�paration 20 minutes, cuisson 50-60 minutes, pour 8 � 10 personnes 2
1/2 bols de farine tamis�e, 1/2 cuil. � caf� de levure, 1 bol de sucre semoule, 2 pots de yaourt nature, 250 ml de lait, 2 �ufs, l�g�rement battus Sirop de citron : 1 1/4 de bol de sucre semoule, 200 ml d�eau, 1 zeste de citron, �minc�, 2 cuil. � soupe de jus de citron, chantilly
Pr�chauffer le four � 180 �C. Badigeonner d'huile ou de beurre un moule rond de 23 cm de diam�tre. Couvrir le fond d'un papier sulfuris� huil�. Dans une jatte, verser la farine, la levure et le sucre. Ajouter le yaourt, le lait et les �ufs. Battre au fouet �lectrique, � petite vitesse, 2 minutes. Puis fouetter � grande vitesse, environ 5 minutes, jusqu'� ce que la p�te ait mont� et que les grumeaux aient disparu. � la louche, remplir le moule de cette p�te. Faire cuire au four environ 1 heure. Pour v�rifier que le g�teau est cuit, enfoncer la pointe d'un couteau au centre, elle doit ressortir s�che. D�s que le g�teau est hors du four, y r�pandre la moiti� du sirop et le laisser reposer 10 minutes avant de le retourner sur un plat. Le servir d�cor� de zestes de citron, arros� du reste de sirop et accompagn� de chantilly. Sirop au citron : Mettre les ingr�dients (sucre, eau, citron) dans une casserole. Chauffer � petit feu et tourner jusqu'� dissolution du sucre, sans faire bouillir. Laisser fr�mir environ 7 minutes, jusqu'� ce que le sirop ait �paissi. Garder au chaud. Retirer le zeste au moment de servir.


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