Pour 6 personnes, temps de pr�paration 60 mn, 24 cannellonis, 500 g de viande hach�e, 500g de champignons, 6 tomates, 3 cuiller�es � soupe de concentr� de tomates, 2 oignons, 2 gousses d�ail �cras�es, 80 g de parmesan, 100 g de gruy�re r�p�, 1 cuiller�e � soupe de basilic hach�, 2 �ufs, 40 g de beurre, sel, poivre Faire blanchir 2 minutes les cannellonis dans une marmite d�eau bouillante sal�e, rincez-les sous l�eau froide, �gouttez-les. Couper les champignons en lamelles fines, faites-les sauter dans une po�le avec le beurre. Laver, peler et �p�piner les tomates, concassez-les grossi�rement. Faire fondre dans le beurre les oignons hach�s, ajouter l�ail �cras� ensuite la viande hach�e, laisser cuire en remuant de temps en temps, saler et poivrer, ajouter les tomates concass�es et le concentr� de tomates dilu� dans un peu d�eau, faire chauffer � nouveau la pr�paration pendant 20 minutes, ajouter les �ufs battus, le basilic et le parmesan, bien m�langer. Remplir chaque cannelloni avec la farce, placez-les c�te � c�te dans un plat � gratin beurr�, recouvrir avec la sauce restante, r�partir les lamelles de champignons dor�s, saupoudrer de gruy�re r�p�. Faire cuire dans un four moyennement chaud pendant 25 minutes. Servir aussit�t.
