Une étude réalisée sur des souris à l'université de Floride du Sud aux Etats-Unis semble avoir trouvé un remède contre la maladie d'Alzheimer. En effet, les résultats montrent que la caféine permettrait de ralentir la détérioration de la mémoire. Des souris développant des symptômes proches de ceux de la maladie d'Alzheimer ont ainsi vu leur mémoire améliorée ainsi qu'une réduction des plaques toxiques sur leur cerveau, grâce à une prise quotidienne de caféine. La caféine diminuerait la production de plaques amyloïdes sur le cerveau, dépôt toxique pour les neurones, caractéristiques de la maladie d'Alzheimer. Cependant, les bienfaits de la caféine sur la mémoire des personnes humaines et sur le retardement de la maladie d'Alzheimer restent encore à démontrer. Les chercheurs ont administré pendant deux mois aux souris malades une dose de 1,5 mg de caféine par jour, l'équivalent de 500 mg par jour et pour une personne humaine, soit cinq tasses de café.
