L'Aïd El Fitr marque la fin du mois de Ramadhan. A cette occasion, les familles annabies observent un certain nombre de rites. L'Aïd El Fitr appelé communément «Aïd Esseghir», est la fête de la rupture du jeune, premier jour du mois de Choual, qui suit le mois de Ramadhan, c'est l'une des fêtes annuelles de la religion musulmane. C'est durant les dix derniers jours du mois sacré que les préparatifs de cette fête commencent; d'abord, il y a l'achat des vêtements pour les enfants, puis vient le nettoyage de la maison et la préparation des gâteaux, puis le hammam El Aïd pour les femmes et les enfants. Ainsi, deux jours avant l'Aïd, les bains à Annaba affichent complet. Ces tâches occupent la mère de famille toute la semaine. Mais la plus importante est la confection des gâteaux. Leur préparation donne de l'animation aux rues et ruelles de la ville où grands et moins grands, plateaux de telle ou telle confiserie entre les mains, sillonnent les rues de la ville en direction des boulangeries traditionnelles, spécialisées dans la cuisson de la pâtisserie traditionnelle, comme celle située au coeur de la vieille ville, connue sous le nom de «Kouchette Boumendjel». Datant de l'époque ottomane, cette boulangerie est spécialisée dans la cuisson des gâteaux traditionnels, comme la ghribia, garne el ghazal et autres, du lot de sucreries que la maîtresse de maison prépare, dont les deux principales demeurent le makrout et la baklawa, que l'on trouve sur toutes les tables des foyers annabis, le matin de l'Aïd. Autre coutume liée à cette fête, c'est le bain rituel, avant de se rendre à la mosquée, pour le takbir de l'Aïd, mais auparavant, il faut penser à remettre aux nécessiteux la Zakat el fitr, appelée communément «la fatra», et cela avant la prière de l'Aïd (salat El Aïd). Cette pratique a été instituée par le Prophète (Qsssl), cette aumône légale est due pour chaque fidèle ayant accompli le Ramadhan, en guise de validation de son jeûne. C'est le chef de famille qui doit verser cette aumône qui va aux pauvres. Cette année, la Zakat a été estimée à 100 DA par personne. L'autre principale rituel de ce premier jour de Choual, la prière de l'Aïd, que les fidèles accomplissent avec satisfaction pour avoir appliqué le deuxième dogme de la religion musulmane après la prière, et aussi pour avoir jeûné selon les recommandations du Saint Coran. Selon une tradition perpétuée par des générations, des années durant, il est recommandé aux fidèles se rendant à la mosquée le jour de l'Aïd, d'emprunter un chemin, et de revenir par un autre, à leur domicile. En attendant la prière, les fidèles groupés dans la mosquée, rendent grâce à Dieu et prononcent des formules consacrées comme une chorale, donnant à l'atmosphère de ce jour, une connotation typiquement islamique. Les Annabis, à l'instar des Algériens à travers le pays, préparent la fête de l'Aïd Esseghir la veille. Depuis le bain, le henné et les vêtements neufs, pour grands et petits en passant par la préparation des assiettes pleines de gâteaux destinées à être offertes, aussi bien pour les voisins que pour la famille, lors de l'échange des visites, car juste après la fin de la prière de l'Aïd El Fitr, les familles entament le périple des visites familiales et amicales dans une ambiance faite de joie et de convivialité. Cette joie ne leur fait pas oublier leurs morts. En effet, ils sont les premiers à qui l'on rend visite. Depuis le cimetière de Zaghouani, jusqu'à Bouhdid en passant par Bouguentas, des milliers de femmes se rendent sur les tombes de leurs proches. La visite des cimetières est un rituel ancestral que les familles annabies, perpétuent lors de l'Aïd El Fitr et Aïd El Adha.
