Les consommateurs de viande rouge, surtout celle de l'agneau, habitués au marché informel de la commune de Hassi Bounif, semblent satisfaits du prix de la viande puisque, après une semaine sans interruption, son prix n'a pas dépassé les 650 DA/kg, alors que les bouchers de toute la ville d'Oran l'affichent à 850 DA. Pour en savoir plus, nous avons visité plusieurs bouchers qui n'ont pas hésité à éclairer nos lanternes. Pour Hamid, un jeune boucher, le problème est dans l'informel. “Quand un boucher au centre-ville paie une location qui varie entre 2 et 7 millions par mois, plus la facture de l'électricité des différents appareils, l'eau, les impôts, les frais de l'abattoir, le personnel ( au moins deux), sans oublier les différentes inspections de la DCP, des services des impôts, de la Cnas et la possession d'un registre du commerce, etc., vous ne pouvez pas concurrencez un boucher qui ne paie aucune charge et qui n'a aucune responsabilité sur la qualité de la viande”, affirme-t-il, avant d'ajouter : “Sans aucune charge, le kilogramme de viande ne dépasserait pas les 600 dinars, je suis formel.” En fait, nous avons trouvé le même discours chez la majorité des bouchers visités. Cependant, ce que ne comprennent pas les professionnels, c'est l'incapacité des services de la répression des fraudes à mettre fin à ce marché de l'informel de Hassi Bounif. Plus grave encore, il est devenu plus populaire que le marché Michelet d'Oran ou celui de la ville nouvelle. Du coup, l'abattage clandestin bat son plein au vu et au su des autorités locales qui semblent dépassées par le phénomène. À noter qu'un membre de l'Ugcaa a affirmé que les inspecteurs de la DCP ne contrôlent pas les commerçants de l'informel, sous prétexte qu'ils ne contrôlent que ceux détenteurs d'un registre du commerce. Quant à la viande indienne qui tangue entre halal et haram, la majorité des habitants des 26 communes de la wilaya d'Oran n'y ont vu que du feu. Pour le poulet congelé à 250 DA/kg, largement disponible dans la localité de Zahana, à Mascara, en décongelant le poulet, il revient au prix du frais actuel, soit 350 DA/kg, car perdant une bonne quantité de son poids, sans parler de son goût.
