Le comité national des boulangers et pâtissiers, l'aile Maâmar Hentour, affilié à l'Union générale des commerçants et artisans algériens (Ugcaa), tire la sonnette d'alarme devant la situation critique dans laquelle se débattent les boulangers, dont une centaine auraient baissé le rideau à cause de l'inflation importante qui a touché la plupart des matières, électricité, impôts et, aussi, de la prolifération du commerce informel du pain. Ce sont les raisons qui ont poussé un bon nombre de boulangeries, à travers le territoire national, à baisser les rideaux et à changer carrément d'activité. Le secrétaire général par intérim du comité national des boulangers et pâtissiers, M. Maâmar Hentour, qui a animé hier une conférence de presse à Alger, a dressé un tableau noir de la situation des boulangers en Algérie. Il a appelé le gouvernement à réviser la loi 1996 afin de mettre de l'ordre dans le métier et endiguer, ainsi, le commerce informel du pain. Ceci dit, le premier responsable du comité des boulangers réclame une démarche bénéficiaire et que l'Etat subventionne directement le boulanger au lieu de subventionner le blé. M. Hentour a, au passage, mis l'accent sur la situation actuelle qui règne au sein de son comité. Sur ce point, il a tiré la sonnette d'alarme sur le nombre de boulangeries fermées. «Sur les 17 000 boulangeries actives en 2003, 5 000 ont mis la clé sous le paillasson pour n'être finalement que 13 000 actuellement»,a annoncé Maâmar Hentour. Cela en plus des 300 minoteries à travers tout le territoire national. Quelle est la vraie raison de cette régression ? A en croire le conférencier, cela est dû certainement à l'augmentation vertigineuse des charges, qui ont atteint 400% depuis 1986. «Si on continue sur ce rythme, on aura 50% de pertes à la fin de l'année 2009», a-t-il encore signalé. Le représentant des boulangeries d'Alger, Omar Amer, a annoncé quant à lui la fermeture de 300 boulangeries sur les 1 500 existantes à Alger. Un chiffre alarmant qui vient ponctuer celui avancé par le représentant des boulangers d'Oran qui a annoncé également que sur les 850 boulangeries activant dans la capitale de l'ouest, 400 ont baissé les rideaux. Par ailleurs, le SG du comité national des boulangers s'est penché lors de sa conférence de presse sur les bienfaits et les inconvénients du pain blanc. Sur ce registre, il a tenu à expliquer que ce pain est loin d'être nutritif. Plus loin encore, il mis en garde contre la consommation du pain blanc par les personnes atteintes de certaines maladies, à l'image des diabétiques. Il contient, ajoute-t-il, moins de fibres et de sel. A cet effet, il a annoncé que son comité, organisera prochainement une campagne de sensibilisation pour le pain nutritif. Il convient de rappeler que le congrès du comité national des boulangers, aile de Maâmar Hentour, se tiendra les 26, 27 et 28 janvier prochain.
