أظهرت دراسة طبية حديثة أن تناول الجبن يتسبب في إدمانها حيث ثبت أنها تحتوي على مادة بروتينية تعرف باسم الكازين casein وهي تسهم في تحفيز نفس المستقبلات الأفيوينية في المخ التي تحفزها المخدرات والمسئولة عن حدوث الإدمان وبالتالي لا يستغني الشخص عن تناول الجبنة. منتجات الألبان بصفة عامة والجبن بصفة خاصة حيث تحتوي الأخيرة على نسبة أكبر من هذه المادة بمعدل 10 أضعاف وهي يتكسر خلال عملية الهضم لتنتج مادة الكازامورفين casomorphins والتي تعمل على المستقبلات الأفيوينة في المخ المسئولة عن تخفيف الشعور بالألم والإحساس بالمتعة والإدمان وكما تسهم في تحفيز إفراز الدوبامين الذي يجعل الإنسان يشعر بالسعادة والانتباه. وفقاً للدراسة التي أشرف عليها باحثون من جامعة _ميتشيجن_ الأمريكية واكتشف الباحثون أن البيتزا تعتبر من أكثر الأطعمة التي يتم إدمانها في العالم نظراً لاحتوائها على قدر كبير من الجبن ويبلغ متوسط ما يتناوله الشخص من أنواع الجبن المختلفة خلال حياته حوالي 16 كجم وهو ما يعني أنها تسبب إدمان تناولها فعلاً.