Elaborer des systèmes alimentaires durables pour renforcer la sécurité alimentaire et la nutrition dans le monde sera le thème officiel de la Journée mondiale de l'alimentation le 16 octobre prochain, a annoncé l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO). Des systèmes alimentaires durables constituent une nécessité pour la sécurité alimentaire et la nutrition, ainsi qu'un facteur essentiel pour la santé des populations, souligne la FAO sur son site web. "Aujourd'hui, près de 870 millions de personnes souffrent de sous-alimentation chronique. Des modèles de développement non durables nuisent à l'environnement, menacent les écosystèmes et la biodiversité, indispensables à notre sécurité alimentaire future", précise la FAO. Par système alimentaire, l'organisation onusienne entend l'environnement, des personnes, des institutions et des processus qui entrent en jeu dans la production, la transformation, la commercialisation et la distribution des produits alimentaires. Ainsi, chaque composante du système alimentaire a une incidence sur la disponibilité et sur l'accessibilité des aliments en bout de chaîne lesquels doivent être variés et nutritifs et donc sur la capacité des consommateurs à suivre un régime alimentaire sain. La nutrition n'étant pas toujours l'objectif premier des politiques et des interventions visant les systèmes alimentaires, lutter contre la malnutrition implique d'engager une action intégrée, fondée sur des interventions complémentaires dans l'agriculture et l'agroalimentaire, la gestion des ressources naturelles, la santé publique, l'éducation et d'autres secteurs. L'organisation souligne que les systèmes alimentaires actuels peuvent porter préjudice à l'environnement car ils utilisent de grandes quantités d'eau et produisent des gaz à effet de serre nocifs pour la végétation et les animaux dont dépend une grande partie de la population mondiale qui devrait atteindre 9 milliards d'ici 2050.
