Le chef cuisinier, Lyès Ouamrane, a remporté mardi le prix Cuillère d'or de la première édition du concours de gastronomie de la wilaya de Tizi-Ouzou, organisé par une boîte de communication locale. Ce jeune chef cuisinier d' à peine 23 printemps, passionné de cuisine, à convaincu le jury avec un boeuf à la sauce suisse accompagné d'aubergines grillées et de pomme de terre en plat, et un tiramisu au chocolat revisité, à sa façon, en dessert, le tout joliment dressé sur des ardoises. Rencontré en marge de la remise du prix, Lyès qui exerce sa passion dans un hôtel privé, au chef lieu de wilaya, comptabilise déjà pas moins de 7 ans dans le métier. Il avait remporté en 2013 le prix du meilleur chef cuisinier lors d'un concours organisé par la télévision nationale (ENTV), chaîne sur laquelle il présentera durant le mois de Ramadan prochain une émission culinaire, a-t-il indiqué à la presse. Ce concours de gastronomie, organisé par l'agence de communication Nikita Evens en collaboration avec l'Institut national d'hôtellerie et de Tourisme (INHT) de Tizi-Ouzou, a été marqué par la participation de 12 candidats dont une femme. Les 12 participants à ce concours ont représenté 9 restaurants et deux hôtels privés. L'INHT, ayant pris part à cette compétition culinaire à titre honorifique, a-t-on appris des organisateurs. Le président du jury, le chef cuisinier Zaabout Mourad, épaulé par un autre chef cuisinier et un chef pâtissier, a relevé le "très bon" niveau des participants à ce concours, qui sont "très jeunes et motivés, ce qui est encourageant quant à l'avenir de la gastronomie en Algérie." "La gastronomie est une puissante arme économique qui permet de propulser l'industrie du tourisme", a-t-il ajouté, relevant que le renforcement du nombre de lits, par la réalisation de nouveaux établissements hôteliers, doit être accompagné de l'amélioration du service offert aux touristes qui cherchent la qualité, mais aussi la découverte de nouvelles sensations y compris culinaires. La directrice de la culture, Nabila Goumeziane, représentante du wali à ce concours, a indiqué à l'APS, que ce genre d'initiative est à encourager car permettant de mettre en relation des personnes qui travaillent pour la promotion de l'art culinaire dans la wilaya et au restaurateurs de se connaître. " Nous avons proposé pour les prochaines éditions la mise en valeur de l'art culinaire local, connu pour sa diversité et sa richesse, afin de promouvoir tout cet art traditionnel dans une version revisitée moderne et gastronomique", a-t-elle ajouté, tout en insistant sur l'importance de la présentation qui doit mettre en exergue l'identité locale (référence aux ustensiles de l'artisanat locale.) Pour sa part le directeur de l'INHT, a souligné que ce concours est "une mesure 'encouragement pour les professionnels du secteur de l'hôtellerie, de la restauration et principalement de la cuisine, dans une wilaya connue pour sa tradition culinaire". Il a souhaité voir ce concours devenir une tradition au niveau local et de la généraliser à l'échelle nationale au profit du développement du tourisme et de l'hôtellerie en Algérie et des métiers de la restauration.
