Les champs et les oliveraies ont repris leurs couleurs de saison depuis quelques jours à Bouira, à la faveur du début de la cueillette des olives lancée dans une ambiance de joie, de partage et de solidarité. Chaque jour, les familles accompagnées de leurs enfants, retrouvent les champs dès huit heure du matin malgré le froid glacial en ces temps d'hiver. Les cris et les brouhahas des bambins créent souvent un décor particulier à travers les champs d'oliviers. Dans les flancs Est et nord de la wilaya de Bouira notamment, les familles des paysans, profitant du soleil dominant, reprennent le chemin des oliveraies en mobilisant les outils indispensables à la "conquête" des oliveraies, dont échelles, bâches, scies, ciseaux et peignes. Tout le monde se mobilise, petits et grands, afin de collecter la totalité du produit avant la dégradation des conditions météorologiques. "C'est vraiment un grand plaisir de revenir dans ces champs cueillir les olives avec ma mère et le reste de ma famille, notamment durant les week-end, nous oublions un peu les tracas de la vie et les tintamarres de la ville", s'est réjoui Chérif, venu de Bouira au village montagneux d'Aguouillal. "La wilaya de Bouira dispose de 37.000 hectares de superficie oléicole, dont 27.000 en production. Une production prévisionnelle de 7,5 millions de litre est en hausse par rapport aux prévisions de l'an dernier", affirme le directeur des services agricoles (DSA) de la wilaya. Elle dispose de 211 huileries, dont 88 ultramodernes et semi-automatiques et 44 traditionnelles assurant une production de bonne qualité, a relevé le DSA. A El-Adjiba, Bennane Kaci, un propriétaire d'une huilerie semi-automatique, a expliqué que la campagne oléicole vient de commencer et dit s'attendre à une production abondante. Le rendement oscille jusqu'à présent entre 17 et 18 litres par quintal, a-t-il relevé. "Il y a une bonne qualité d'olive cette saison. La preuve en est là : jusqu'à présent, nous avons pu avoir 400 litres d'huile pour une quantité de 26 quintaux", s'est-il réjoui.
