Il y a de quoi, au regard de cette multitude de locaux commerciaux principalement de consommation entre pizzeria, fast-food, crémerie, pâtisserie et cafétéria. Dès le lancement de la période estivale, ces commerces ont poussé comme des champignons dans la commune chef-lieu de wilaya. La plupart des gérants font fi de toutes les règles d'hygiène. Puanteurs et crasse caractérisent les lieux où activent des préposés au service à la tenue vestimentaire et à l'hygiène corporelle des plus douteuses. D'autres, apparemment maladifs, exercent sans avoir fourni le certificat médical obligatoire préalable à l'exercice d'une fonction dans un commerce destiné à la consommation humaine. C'est dans ce type de commerces, boucheries en viande rouge et blanche que sont intervenus les éléments des brigades de contrôle de la DCW. Leurs interventions sont à l'origine de l'établissement de 266 procès-verbaux pour poursuites judiciaires à l'encontre des auteurs des infractions. Mais il y a pire, avec la découverte par les mêmes éléments de produits alimentaires périmés, avariés et impropres à la consommation. Ce sont en majorité des produits secs, frais ou en conserve destinés à l'alimentation humaine. Après analyses, il s'est avéré que 16 de ces produits sur les 79 ayant fait l'objet d'analyses en laboratoire, sont très toxiques. Ce qui, au titre de mesures conservatoires, a imposé à la direction du commerce de proposer la fermeture des commerces incriminés et la saisie pour destruction d'une importante quantité de marchandises dont des viandes rouges et blanches. Absence d'hygiène des lieux et des effectifs, vente des produits impropres à la consommation humaine, défaut de certificat de garantie et non-respect des conditions de conservation et d'exposition, figurent en tête de liste des infractions relevées.
