C'est devenu une coutume, spécialement durant la période estivale, des centaines, voire plus, de cas d'intoxications alimentaires sont enregistrés à travers les différentes régions de la wilaya de Bouira. Sans doute, et selon des spécialistes (médecins), cette situation est directement liée au manque d'hygiène et autres facteurs dont la qualité des produits consommés. Les nombreux cas enregistrés au niveau de la wilaya se produisent presque souvent durant les fêtes familiales, où des dizaines de personnes sont évacuées en urgences vers les hôpitaux de la ville. Rappelons les deux cas qui ont eu lieu au niveau de la commune d'Ath Laâziz, il y a presque deux ans où des centaines de convives ont été admis aux urgences de l'hôpital de la ville de Bouira, souffrant de douleurs abdominales aiguës. L'enquête menée par les services de la santé, suite à ce drame, démontra que cette intoxication avait, un lien direct avec la mauvaise qualité de l'eau. Et, comme cette région demeure l'une des localités qui accusent un manque flagrant d'eau potable, les habitants se rabattent sur l'approvisionnement via des citernes dont la qualité est plus que douteuse. A cela s'ajoute la consommation des autres produits alimentaires avariés tels que la viande congelée et les pâtisseries qui constituent parfois l'une des principales causes d'intoxication. D'autre part, ce sont les différents produits exposés à ciel ouvert sans le respect des normes de conservation, qui constituent un danger imminent pour la santé des consommateurs. Dans les différents marchés de la ville de Bouira, des produits de large consommation sont exposés à même le sol. Une situation qui perdure depuis des années au vu et au su de tous, mais sans que cela ne change en dépit des saisies effectuées ici et là par les services de la DCP. Dans ce cas, c'est les BHC (bureaux d'hygiène communaux) qui sont mis à l'index.
