La Chambre de l'artisanat et des métiers (CAM) de la wilaya de Tipaza, présidée par Mme Merabet Leïla, a organisé une exposition-vente de gâteaux traditionnels et de pâtisseries au niveau du hall du complexe sportif et culturel du chef-lieu de la wilaya. Plus de 15 artisanes et artisans, venus de Koléa, Bou Ismaïl, Meurad, Tipaza, Hadjout et Cherchell ont répondu à l'appel pour faire découvrir aux visiteurs, notamment des familles, les dizaines de variétés de gâteaux traditionnels et des pâtisseries très demandés lors de célébration des fêtes et événements familiaux. « Nous avons décidé d'organiser chaque mois au niveau des principales localités de la wilaya de Tipaza une exposition-vente thématique », déclare la présidente de la CAM. « La vannerie et la céramique seront les prochains thèmes », ajoute-t-elle. Les artisanes étaient plus nombreuses à l'occasion de cette expo-vente de gâteaux et pâtisserie. Les tables étaient superbement garnies de variétés aux formes et couleurs différentes les unes des autres. Même les dattes fourrées apparaissent au milieu des gâteaux. « Les étudiantes viennent apprendre comment confectionner ces gâteaux chez moi à Meurad », déclare Mme Djouher Boukabous. La pâtisserie ornée de tresses, des gâteaux pour les diabétiques enrichissaient les étals. Mme Bougharnout de Koléa voulait faire beaucoup mieux. Elle a aménagé son espace par un décor purement de chez nous et invité tous les visiteurs à venir s'installer dans son espace quelques instants, pour déguster et sentir les parfums de ses gâteaux traditionnels. Le jeune Bachir de Koléa se déclare disponible pour livrer toutes les commandes selon les souhaits des familles. « Je travaille avec ma sœur. Je crains toutes ces aides proposées dans le cadre de l'emploi de jeunes. Je préfère louer un local et travailler durement pour gagner mieux ma vie », conclut-il. Le cordon bleu Farès de Koléa excelle dans les gâteaux, les pâtisseries et la cuisine dans les volets traditionnel et moderne, bien que certains visiteurs apprécient la qualité de ses produits, mais estiment que ses prix sont un peu élevés. L'enseignement dans les filières de la pâtisserie et la cuisine au niveau des CFPA de la wilaya de Tipaza commence à donner « ses fruits » du moment qu'il aura permis à bon nombre d'exposants de s'illustrer dans cet art, d'une part, et d'autre part de trouver un travail passionnant et rémunérateur. Les prix des gâteaux traditionnels et des pâtisseries varient entre 20 DA et 120 DA. Cette manifestation, faut-il le souligner, s'est achevée dans l'indifférence.
