La ville du Vieux Rocher a une vocation touristique indéniable, aussi mérite-elle qu'on y mette le paquet. Souffrant d'un déficit majeur en matière d'hébergement, Constantine a à combler un manque de plus de 3000 lits. Dans ce cadre, celle-ci bénéficiera bientôt de 1000 nouveaux lits qui viendront s'ajouter aux 1400 déjà existants. Sept projets de réalisation de nouveaux hôtels de 2 à 5 étoiles sont lancés depuis 2006; il s'agit, entre autres, de celui des Frères Boulefkhad, classé 4 étoiles, avec 198 lits, de Anani, avec également 4 étoiles, pour une capacité d'accueil de 350 lits, implantés à la nouvelle ville Ali Mendjeli, de Ramdani, à El Khroub (Arc-en-ciel 1 et 2), avec 118 lits, plus un (4 étoiles) en cours de construction dans la même commune, de Kamel Benfisah, au 7e Km (Aïn Smara), dont le chantier est à l'arrêt (selon une source fiable, l'investisseur serait en difficulté financière), de Samroune, 2 étoiles, à Aïn El Bey, et dont les travaux sont aussi à l'arrêt, en plus des deux hôtels Ibis, 3 étoiles, et Novotel 4 étoiles, propriété de l'alliance Sieha (sous-traitance entre la chaîne Accor et l'investisseur Djillali Mehri). Selon la fiche technique réalisée durant le 1er semestre de l'année en cours, la réception de ces infrastructures est prévue pour le premier semestre 2012. Le taux d'avancement des travaux diffère d'une structure à l'autre. A titre informatif, les hôtels Boulefkhad, Anani, Ibis et Novotel ont atteint un taux de 95 % d'avancement des travaux, alors que d'autres accusent un retard, voire même un arrêt. L'établissement Boulefkhad, qui sera fonctionnel à partir du mois de mars prochain, abritera également le deuxième institut de formation en hôtellerie et restauration au profit de plus de 150 stagiaires; la formation est initiée par le même promoteur, qui a à son actif une expérience dans le domaine, précisément en matière culinaire. Pour rappel, celui-ci a entamé en 2003 une opération de valorisation de l'art culinaire constantinois à travers des concours au niveau du territoire national. Problème de personnel qualifié Contrairement à l'assurance et l'optimisme affichés par le directeur du tourisme, Hassan Lebbad, concernant un personnel hautement qualifié devant prendre en charge la bonne marche de ces hôtels, Ibis et Novotel, lesquels «ont déjà leurs futurs employés sélectionnés sur la base de connaissances linguistiques et autres tests d'évaluation grâce à leur propre institut de formation en hôtellerie et idem pour Boulefkhad», d'autres connaisseurs dans le domaine sont beaucoup plus réticents, à l'exemple d'un ancien responsable à la direction du tourisme, Nacer-Eddine Abdedaim. Ce dernier a exprimé ses craintes, disant: «La donne actuelle de la réalité en terme de qualité de la formation en hôtellerie réduit les chances de garantir un personnel hautement qualifié et capable d'accomplir cette tâche; le problème est national et les exemples sont là.»
