Foodbeast, site anglophone dédié à la bonne cuisine, publie le top 5 des meilleures compagnies pour leurs plateaux-repas. Dans l'ordre du classement : Turkish Airlines, Air France, Emirates, Singapore Airlines et Cathay Pacific. La restauration à bord, baptisée Turkish Delight, permet de déguster des plats inspirés de la culture ottomane : par exemple, les voyageurs peuvent notamment déguster du thé servi depuis des Samovar dans des verres tulipe turcs. Egalement, les passagers ont la chance d'être accueillis par le chef lui-même sur les vols long-courriers, comme dans un vrai restaurant ! Dans ce contexte, la compagnie aérienne a décidé de mettre en valeur cet aspect sur ses lignes entre Istanbul et Alger dans la classe économique. Le slogan se veut accrocheur : «Istanbul, deux fois délicieuse». Elle rappelle qu'elle assure deux vols quotidiens vers Istanbul en plus de 240 autres destinations dans le monde. La compagnie tient compte de plusieurs facteurs : presque 40% des passagers font la continuation. Turkish Airlines utilise le «trafic de transit» comme un complément à son activité de transport de point à point. Elle arrive ainsi à optimiser le remplissage des avions. Le transporteur a réalisé qu'un bon repas a beaucoup d'impact sur la perception des voyageurs. Le service repas créera un environnement plus proche de celui d'un restaurant. Une manière de se démarquer de ses concurrentes. Cette nourriture, qui n'est pas un critère au moment d'acheter son billet, prend une tout autre importance lorsque l'avion s'envole. Malgré la crise et la flambée des prix du kérosène, la compagnie est en bonne santé. Elle profite de l'immense potentiel d'Istanbul et de sa position stratégique pour en faire un hub incontournable.
