Des journées portes ouvertes sur les métiers de la restauration, de l'hôtellerie et de l'hospitalité ont été organisées, hier, à l'Ecole supérieure d'hôtellerie et de restauration d'Alger (Eshra), à Aïn Benian. Un point de presse a permis de présenter le programme de formation concernant les métiers de la restauration, de l'hôtellerie et de l'hospitalité. Cette rencontre avec la presse a été animée par Hamid Melzi, président-directeur général de la Société d'investissement hôtelière (SIH), et Xavier Chlapowski, directeur général de l'école. Les responsables de cet établissement ont présenté les opportunités offertes pour préparer les futurs leaders pour les postes de management de demain. Une visite guidée a été rehaussée par la présence de Nouria Yamina Zerhouni, ministre du Tourisme et de l'Artisanat. D'un coût de réalisation de 11 milliards de dinars, cette école est supervisée par la SIH et gérée par l'Ecole d'hôtellerie de Lausanne (Suisse) de renommée mondiale pour une durée de huit années en vertu d'un contrat signé avec la SIH ; elle ouvrira ses portes le 28 septembre prochain. L'Eshra dispose de tous les équipements nécessaires à l'acquisition d'expériences pratiques et théoriques pour les métiers de l'accueil. Le campus est géré comme un hôtel avec des chambres, des salles de conférences, quatre restaurants (gastronomique, restaurant à thème, cafétéria, restauration rapide), trois cuisines de démonstration, un laboratoire de dégustation de produits, un auditorium et une salle de banquet. Cet investissement s'inscrit dans le cadre de l'application du schéma directeur de l'aménagement touristique (SDAT) à l'horizon 2025, qui considère que le tourisme ne ressemble à aucune autre activité car il constitue un assemblage de prestations (transport, hébergement, restauration, loisirs…) reposant essentiellement sur la ressource humaine, sur ses qualités, ses aptitudes et ses qualifications et vise le renforcement du nombre de structures de formation dans le tourisme et l'hôtellerie. En effet, il ne sert à rien de réaliser des hôtels de luxe s'ils sont gérés par une main-d'œuvre non qualifiée. Il y a 382 projets dont les travaux sont en cours et 258 autres en voie de démarrage, permettant la mise en place de 50 000 lits. «Nous ambitionnons d'offrir 100 000 lits à l'horizon 2025, en plus des 90 000 existants actuellement, pour résorber la demande sans cesse croissante en matière de capacités d'accueil», a révélé la ministre. Actuellement, à peine 15% des lits répondent aux normes internationales ! L'Algérie compte aujourd'hui 181 établissements de formation, toutes catégories confondues ; certains d'entre eux dépendent du ministère du Tourisme et 36 sont des centres relevant du privé. Le manque de performance de l'offre de formation est dû à plusieurs facteurs : le nombre de structures de formation relevant du secteur du tourisme est resté identique depuis leur création, n'assurant pas une couverture territoriale ; les contenus des programmes pédagogiques dispensés présentement au niveau des établissements s'avèrent dépassés et non adaptés aux évolutions que connaît l'activité touristique ; l'encadrement pédagogique est insuffisant en quantité et en qualité.
