Depuis que le programme du développement agricole est entré en vigueur en 1999, les agriculteurs tébessis s'intéressent de plus en plus à la plantation fruitière, notamment la filière oléicole (culture de l'olivier), qui s'est intensifiée à Tébessa puisque la surface plantée est passée de 180 à 3 000 ha en 2007. Cette plantation concerne deux variétés, à savoir El Chamlel et Eiferkani, variétés les plus adaptées au climat sec du sud de Tébessa. Pour la conservation d'oliveraies, plus de 400 ha seront plantés cette saison 2007/2008. Cette opération, estimée à plus de 19 milliards de centimes, entre dans le programme des Hauts-Plateaux. Une autre surface de 900 ha a été plantée d'oliviers entre 2006 et 2007 dans le sud-ouest de la wilaya ; ce projet a été aussi pris en charge par le programme des Hauts-Plateaux pour un montant de 63 milliards de centimes. Dans cette même optique, la surface réservée à la plantation fruitière (pommiers, abricotiers et autres) a connu une intensification considérable en 8 ans, elle passe ainsi de 300 à 3 000 ha.
