Selon le représentant de l'Union, El Hadj Tahar Boulanouar, l'UGCAA a réalisé un sondage auprès de 30 commerces du secteur agroalimentaire sur une période de deux mois. Les estimations approximatives de cette enquête font ressortir que les Algériens devront consommer pour cette période 1,2 milliard de baguettes de pain d'une valeur de 11 milliards DA. Vient après, la consommation de 70 000 tonnes de viandes dont le coût varie entre 67 et 70 milliards DA. La consommation du lait connaîtra également un pic durant le mois de jeûne avec respectivement un taux de consommation de plus de 120 millions litres estimés à plus de 3 milliards DA sur la base de 25 DA le sachet d'un litre. 500 millions d'unités d'œufs seront également consommées durant le ramadan. Le coût est estimé, selon le même responsable, à 1,5 milliard DA. Quant à la consommation des dattes, il est probable qu'elle atteigne 50 millions de kg, soit un coût de 25 millions DA. Evoquant les habitudes alimentaires des Algériens, M. Boulanouar a parlé d'un autre problème, celui du gaspillage. Selon le même responsable, plus de 50% des produits alimentaires sont gaspillés pendant le mois de ramadan. Il a rappelé que l'an dernier, son équipe a enregistré la perte de 50 millions de baguettes de pain jetées par les consommateurs. C'est dire que 10% des Algériens sont responsables de plus de 80% du taux de gaspillage alimentaire. « L'absence d'une culture de consommation est à l'origine d'une hausse de 20% des produits alimentaires à large consommation », a indiqué M. Boulanouar. « La consommation des Algériens s'accroît durant le mois de ramadan alors qu'il est préférable de garder le rythme des jours réguliers », a-t-il ajouté. « Pourquoi consommer autant alors que les produits sont disponibles ? », s'est interrogé le même responsable.
