En cette période de Ramadhan, les sucreries font partie du quotidien ramadhanesque dans nos us et coutumes. Et pour cause, les étals des marchés ne sont pas les seuls à être gagnés par la consommania. En effet, on rencontre de nombreux citoyens en train d'effectuer leurs emplettes en sucrerie à quelques heures de la rupture du jeûne. Le Kalbelouz et la Zlabia sont devenus des gourmandises désormais incontournables pour les longues soirées de Ramadhan, les vendeurs de ces délices enregistrent une affluence très forte en ce moment. Les plus demandés actuellement sur le marché à Tizi Ouzou sont les pâtisseries Mezghena qui porte l'enseigne « le roi du Kalbelouz » est incontestablement la pâtisserie la plus fréquentée de la ville. Mieux, elle est devenue le haut lieu de tous les palais de par la variété des gâteaux orientaux et de pâtisserie viennoise et croissanterie qu'il offre. Ammi Rabah, avec sa feuille de menthe accrochée à l'oreille gauche et la musique chaâbi douce distillée, le magasin Mezghena vous met de suite dans cette ambiance conviviale d'autant que, comme lui, les travailleurs, comme Aziz, tous habillés d'un tablier blanc immaculé avec un foulard vert, font montre d'une grande disponibilité qui vous incite à patienter attendre votre tour. Ainsi ce sont des dizaines de plateaux de Kalbelouz sous toutes ses coutures (Mezghena, Royal) K'taif, Baklawa et autres gâteries orientales qui sont écoulés durant la journée. Des délices que goûtent aussi les plus démunis puisque Ammi Rabah ne manque pas de faire don de plateaux de Kalbelouz aux pensionnaires du foyer des personnes âgées de la cité de la solidarité de Boukhalfa, leur offrant justement des morceaux de choix de Kalbelouz et autres gâteaux pour le plus grand bonheur de ces personnes sans foyer et sans familles et dont certains ont certainement vu, à un moment de leur vie, leurs tables garnies de ces gâteries. A quelques encablures de là, sur le boulevard des « 12 salopards », c'est la pâtisserie Kahina qui enregistre aussi une forte affluence, elle est apprécié pour ses gâteaux orientaux mais aussi pour sa brioche. Plus loin encore sur le boulevard Krim Belkacem c'est la boulangerie-pâtisserie « le Délice d'Eden » où l'on retrouve du monde. La boutique en question est réputée pour ses pains de toutes sortes pour avoir été la première boulangerie à avoir introduit les nombreuses variétés autres que la traditionnelle baguette mais aussi toutes sortes de brioches. Là encore c'est la grande foule tant la boulangerie ne désemplit qu'une fois les étals vidés. C'est dire qu'à Tizi-Ouzou, il n'y a pas que les étals des marchés qui deviennent un passage obligé, mais les enseignes précitées font aussi partie du quotidien ramadhanesque.
