Ingrédients 120 g de beurre 120 g de sucre 140 g de farine 1/2 sachet de levure 2 œufs 4 cl de lait Colorant alimentaire 100 g de fraises Pour la pâte : 125 g de sucre /125 g de farine /100 g de beurre /2 œufs /100 g de fraises /1 cuillère à café de levure chimique /4 cl de lait /4 cl d'arôme de vanille liquide Pour le glaçage : 150 g de mascarpone /de la crème fraîche liquide/40 g de sucre glace /2 cl d'arôme de vanille liquide Pour la déco : /Fraise coupée en 2 Préparation Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Coupez les fraises en petits dés. Faites fondre le beurre. Dans une jatte, battez au fouet les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez le lait, la vanille liquide puis le beurre fondu. Sans cesser de remuer, incorporez la farine et la levure chimique en 4 fois afin d'obtenir un mélange homogène. Délicatement, ajoutez les fraises à la préparation. Répartissez la pâte dans des moules à cupcakes et mettez-les au four 20 minutes. Pour une cuisson optimale, touchez du bout des doigts la surface bombée elle doit reprendre sa forme initiale ensuite. Le « dôme » doit être doré mais pas craquelé. Laissez refroidir. Dans un bol, fouettez mascarpone, sucre glace et vanille liquide. Terminez par l'ajout de crème fraîche jusqu'à ce que le mélange devienne onctueux et facile à travailler. Remplissez une poche à douille avec cette préparation puis décorez vos cupcakes totalement refroidis. Décorez de perles et de copeaux de chocolat ou des morceaux de fraise selon votre goût avant de laisser le glaçage prendre de la consistance au réfrigérateur.
