La Fédération nationale des boulangers, affiliée à l'Union générale des commerçants et artisans algériens (UGCAA), attend la rencontre promise par le département de M. Mustapha Benbada. Une chose est sûre, elle est déterminée à aller de l'avant et à mettre les bouchées doubles afin de faire valoir sa plateforme de revendications. «Nous attendons que le ministère fixe un rendez-vous comme cela a été convenu», souligne M. Youcef Kalfat, président de la Fédération. Il a rappelé que lors de la dernière réunion tenue au début du mois de Ramadhan avec le directeur de l'organisation des marchés et de l'activité commerciale auprès du ministère du Commerce il a été décidé l'organisation d'une autre rencontre juste après l'Aïd en vue de discuter de la plateforme de revendications soumise à l'examen. Selon le président, la Fédération temporise pour l'instant. Cependant, si d'ici à la fin de la semaine elle n'est pas saisie par la tutelle, la Fédération agira et demandera audience. Selon M. Kalfat, les boulangers espèrent que leurs doléances trouvent une solution. Concernant la principale revendication à savoir l'augmentation du prix de la baguette, M. Kalfat propose des alternatives. «Si le prix de la baguette reste inchangé, nous voudrions que le seuil des frais des charges reste inchangé», a-t-il indiqué tout en ajoutant «nous demandons la subvention des frais de l'électricité et du gaz pour éviter aux boulangers les pertes enregistrées au quotidien». Et d'ajouter, les boulangers espèrent «que le ministère accepte la révision à la hausse des marges bénéficiaires». A titre de rappel, il convient de souligner que la Fédération avait mis l'accent sur la nécessité d'instaurer une révision à la hausse des prix de vente du pain ainsi que les marges bénéficiaires. Elle a même proposé l'installation d'une commission technique d'évaluation et d'expertise pour définir le prix réel dans la production du pain. A cette question, le ministre du Commerce, lors d'une de ses sorties médiatiques, a affiché un niet catégorique indiquant que le prix de la baguette restera maintenu.
