Selon la FAC, sur les 50 millions de baguettes achetées, 20 millions seront jetées à la poubelle. En outre, « les citoyens continueront de consommer des produits alimentaires périssables, tels les fromages et les yaourts étalés sur les trottoirs », regrette le chargé de la communication de la FAC, Hassan Menouar, soulignant que l'objectif de cette rencontre est de sensibiliser les consommateurs sur leur santé. Et pour cause, les citoyens, selon le vice-président de la Fédération, Mohamed Abidi, ne consomment pas d'une façon raisonnable durant le mois de jeûne. « Le consommateur doit assumer le rôle de contrôleur, d'inspecteur, car c'est lui qui est au devant du marché mais c'est aux pouvoirs publics de faire des enquêtes régulièrement pour détecter les produits contrefaits », explique-t-il. A propos des produits, le président de la FAC, Zaki Hariz, déplore l'inexistence de formation dans la sécurité alimentaire, le stockage jusqu'à la distribution. « Nous avons constaté, chez les acteurs de la chaîne alimentaire, une ignorance totale des risques qui découlent du non-respect, notamment de la conservation des produits alimentaires. Nous avons soumis il y a trois ans, une proposition au ministère du Commerce pour exiger des attestations dans ce domaine avant la délivrance du registre du commerce. La chaîne alimentaire doit être soumise à un cahier des charges », indique-t-il. Mais la proposition n'a pas suscité un grand intérêt, d'après lui. Car le ministère du Commerce voit, selon lui, dans cette recommandation, un frein au développement commercial et un obstacle qui pourrait provoquer des difficultés dans l'adhésion à l'Organisation mondiale du commerce. Le Ramadhan, c'est aussi une occasion pour certains commerçants d'écouler leurs marchandises périmées dans le circuit informel. La Fédération compte, d'ailleurs, saisir le ministère du Commerce pour éradiquer les étals informels des produits alimentaires. A noter que la FAC a initié depuis le 22 juin dernier une caravane de sensibilisation et de prévention aux intoxications alimentaires qui s'étalera jusqu'au 1er juillet.
