Ingrédients : 2 escalopes de dinde assez épaisses et larges la valeur de 3 steaks hachés environ Sel poivre Un peu de cumin Un peu de paprika 1 gousse d'ail Du piment (facultatif) 1 cuillère à soupe de coriandre ciselée 1 gousse d'ail 1 cuillerée à soupe de riz cuit 1 boîte de champignons Pâtes Préparation : Etalez du film alimentaire dans une assiette et déposez l'escalope. Salez poivrez. Dans un autre plat, mélangez la viande hachée avec l'ail, le piment, le paprika, cumin, coriandre, sel, riz. Façonnez un boudin suffisamment épais. Le déposez au centre de l'escalope. Rabattre un côté puis l'autre. Il faut que la viande hachée soit complètement recouverte. Fermez avec le film en serrant bien les extrémités et faire un nœud. Mettre une marmite d'eau à bouillir. Y mettre l'escalope et laissez cuire 3 minutes une face puis tournez-la et cuire encore 3 minutes. Retirez puis ôtez le film plastique. Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile et de beurre et mettre l'escalope roulée. Faire cuire lentement jusqu'à ce qu'elle soit complètement dorée. Accompagnez avec des pâtes et des champignons à la crème.
