Après avoir connu un certain succès, la viande congelée est de plus en plus boudée par les consommateurs, surtout en période de jeûne, selon le constat de l'Association de protection et d'orientation des consommateurs et de l'environnement (Apoce). Utilisée surtout comme viande hachée au mois de ramadhan, la viande congelée, que les pouvoirs publics importent pour combler le déficit de la production nationale, ne répond plus, semble-t-il, au « goût » des consommateurs. « Comme substitut à cette viande, les consommateurs se tournent de plus en plus vers la dinde hachée. Ces jours-ci, c'est vraiment flagrant. Elle a un goût meilleur que la viande congelée et répond, en matière de prix, aux attentes des consommateurs. Il y a un grand écart entre le prix de la viande hachée fraîche et celui de la dinde hachée », signale le président de cette association, Mustapha Zebdi. « Cette nouvelle tendance dans la consommation, d'après lui, est une bonne chose, car elle garantit la consommation d'un produit frais et assure une ration suffisante de protéines, d'une part, et booste la production de la dinde en Algérie, d'autre part. Le président de l'Apce craint, toutefois, qu'une très grande demande de ce produit n'influe, à moyen terme, sur les prix de la dinde. « Pour le moment, la demande commence à peine à émerger. Mais si la demande se renforce dans les années à venir et que le pouvoir d'achat reste instable, les prix de ce produit risqueront d'augmenter », prévient-il. Concernant la consommation de la dinde, Zebdi conseille la prudence car cette viande, sur le plan hygiénique, représente plus de risques que la viande rouge. « La dinde n'est pas très résistante aux bactéries, contrairement aux ovins et bovins. Les consommateurs doivent bien cuire cette viande avant de la consommer », conseille-t-il.
