Durant le mois sacré de Ramadhan, la consommation des herbes aromatiques est telle que de nombreux petits revendeurs squattent le moindre coin pour proposer des bottes de persil, de coriandre, de menthe et de céleri. En fait, ces herbes font partie des ingrédients entrant dans la préparation de la chorba et autres plats. Ces ingrédients relèvent le goût des plats. Durant le Ramadhan, ils sont nombreux, jeunes et moins jeunes, à improviser une table pliable surmontée d'un parasol. Dans un grand sac de jute aspergé d'eau, ces plantes sont alignées et recouvertes d'un autre pli. Elles sont cédées à 20 dinars la botte. Gare à celui ou à celle qui se présente tard. Ces produits sont littéralement écoulés bien avant midi. Au même titre que les diouls, ce commerce est florissant durant le Ramadhan. Ceux qui ont des champs ou un jardin attendent cette période pour récolter ces herbes aromatiques pour les revendre en gros. Les jeunes notamment s'adonnent à ce travail saisonnier pour aider la famille, pour des économies qui serviront à passer des vacances ou tout simplement être actifs en attendant la prochaine rentrée scolaire. Youcef, un jeune du quartier des 600 logements de Baïnem, attend les résultats du BEM. Pour passer le temps, il propose ces bouquets aromatisés. Son camarade s'est installé face à lui. Ce n'est pas de la concurrence, loin s'en faut. C'est juste que Mohamed est dans le même cas. Comme Youcef, il rentabilise son temps. Les clients sont nombreux. Les deux camarades sont satisfaits. Les « affaires » marchent bien.
