Des chercheurs de l'université de Mainz et de l'université de Bradford (Grande-Bretagne) ont élucidé le mystère des cheveux gris. Le responsable s'appelle le peroxyde d'hydrogène, plus connu sous le nom d'eau oxygénée. Cette substance est produite par le corps, notamment au niveau des cheveux, en petites doses. Mais sa production augmente avec l'âge et le corps n'arrive plus à la dégrader aussi vite qu'avant. Le Dr Decker et les autres chercheurs de son équipe expliquent cette difficulté par la raréfaction d'une enzyme appelée catalase, qui permet la réaction chimique d'oxydoréduction de l'eau oxygénée. Avec l'âge, cette enzyme est moins présente dans le corps. L'eau oxygénée peut donc atteindre la tyrosinase et modifier la structure de cette enzyme qui joue, un rôle sur la couleur des cheveux, des yeux et même de la peau. Cette découverte va donc au-delà de simples traitements possibles contre les cheveux gris. Elle concerne aussi les maladies de peau comme le vitiligo, entraînant une dépigmentation progressive de la peau.
