Ingrédients : 4 cuisses de poulet 1 oignon 1 pomme de terre 1 cuillère à soupe de smen (beurre clarifié) ou 2 cuillères à soupe d'huile 1 poignée de pois chiches trempés la veille ou en bocal 1 petit verre de vermicelles (un verre à café par exemple) 1 cuillère à café de sel 1/2 cuillère à café de poivre 1 bâton de cannelle 1 cube de bouillon de poulet ou kubor 1 L à un litre et demi d'eau. Al akda (liant pour la soupe) : 1 jaune d'oeuf Jus d'un citron 1/2 bouquet de persil ciselé (vous pouvez utiliser du persil frisé c'est tout aussi parfumé) Préparation : Lavez vos morceaux de poulet. Dans une cocote ou une marmite, faites revenir l'oignon dans le smen ou l'huile avec les morceaux de poulet.Ajoutez dessus le sel, le poivre et le bâton de cannelle. Faites revenir à feu doux jusqu'à ce que l'oignon ait bien fondu, sans faire trop dorer le poulet. Ajoutez les pois chiches, la pomme de terre, l'eau et faites cuire à couvert sur feu moyen, jusqu'à ce que le poulet cuise (la peau doit se détacher de l'os, signe qu'il est cuit). Si vous utilisez une cocote, une quinzaine de minutes environ suffisent. Une fois le poulet bien cuit, retirez-le et émiettez-le dans une assiette puis réservez. Mixez la pomme de terre cuite avec une louche de sauce et ajoutez-la à la sauce. Versez les vermicelles dans la sauce et laissez cuire quelques minutes. Si vous utilisez des pois chiches en bocal mettez-les à ce moment là. Une fois les vermicelles cuites, ajoutez le poulet. Pendant ce temps on prépare al akda. Prélevez 2 louches de sauce et versez-les dans un bol.Ajoutez le persil ciselé, le jus de citron et un jaune d'œuf. Mélangez vivement pour évitez que le jaune ne cuise. Ajoutez ensuite cette préparation à la chorba et mélangez. Mettez sur le feu une minute puis éteignez.
