Ingrédients : Pour la sauce : 1/2 oignon 5 cl d'un mélange d'huile d'olive et d'huile de tournesol 1 cube de bouillon 1 boîte de champignons émincés 1 bocal d'olives vertes dénoyautées 300 g de viande hachée 1/2 cuillère à café de sel 1/2 cuillère à café de poivre 1 cuillère à café de paprika 1/2 cuillère à café de cumin 1/2 cuillère à café de gingembre 10 cl de coulis de tomate ou une cuillère à café de concentré de tomates 35 cl d'eau Pour les boulettes : 300 g de viande hachée 1/2 oignon haché 1 jaune d'œuf les mêmes épices que pour la sauce 1 poignée de coriandre ciselée 1 poignée de chapelure Mélangez le tout et façonnez des boulettes de la taille d'une noix. Préparation : Dans un faitout ou une marmite, faites revenir l'oignon haché dans les huiles. Mettez les épices et le cube de bouillon. Faites revenir à feu doux et à couvert pour que les oignons fondent. Lavez vos champignons à l'eau froide, égouttez-les. Les ajouter ensuite à la préparation. Laissez les champignons lâcher leur eau puis ajoutez la tomate concentrée (ou le coulis de tomate selon votre préférence). Faites revenir environ 2 mn puis ajoutez l'eau. Laissez mijoter sur feu moyen jusqu'à cuisson complète des champignons. Une fois que la sauce a un peu réduit, ajoutez les boulettes et laissez cuire une dizaine de minutes. Entre-temps, faites blanchir vos olives dans de l'eau bouillante, les égoutter et les ajouter au mélange. Faites revenir le tout encore 3 mn, parsemez de coriandre ciselée. Accompagnez ce délicieux plat de rondelles de frites, ce n'est que meilleur bien évidemment.
