Traditions n Dans l'objectif d'effectuer la campagne labours semailles à temps, tous les membres de la famille adrarie se mobilisent, dans une symbiose qui rappelle celle des ruches d'abeilles. Les agriculteurs dans la wilaya d'Adrar se sont lancés, en cette deuxième quinzaine du mois d'octobre, dans une course contre la montre pour préparer comme il se doit la campagne labours-semailles qui marque le début de la saison agricole traditionnelle appelée localement ‘touber'. A l'avènement de la nouvelle saison agricole traditionnelle, célébrée annuellement dans la région du Touat, la population locale s'affaire dans l'aménagement et le nettoyage de leurs oasis, à l'élagage de leurs palmiers, à la correction des cours d'eau, des seguias et des foggaras ainsi qu'à l'acquisition des intrants nécessaires dans le but d'améliorer les rendements. Comme à l'accoutumée, les agriculteurs de la région tiennent à acheminer ces intrants à l'aide de bêtes de somme, un moyen de transport incontournable dans la région, du fait de l'exiguïté des voies d'accès aux jardins et palmeraies. Dans l'objectif d'effectuer la campagne labours-semailles à temps, tous les membres de la famille adrarie se mobilisent, dans une symbiose qui rappelle celle des ruches d'abeilles : à chacun sa mission, selon sa capacité et sa position dans la famille, ce qui permet de créer une ambiance particulière incarnant toutes les notions d'entraide et d'harmonie. Selon aâmmi Mohammed, un agriculteur septuagénaire du Touat, la céréaliculture se taille la part du lion au regard de la surface et de l'intérêt qui lui sont accordés, suivie des autres types de culture dont le maraîchage. Parmi les traditions que la famille adrarie perpétue encore en début de saison agricole, la préparation d'une galette traditionnelle, localement appelée ‘tandjia'. Ce délicieux pain est préparée avec le blé moulu de la dernière récolte, sa pâte ensuite pétrie et enfouie dans le sable accolée à une pierre plate appelée ‘s'fia', laquelle est chauffée au feu de bois, pour obtenir une savoureuse galette. La célébration de la saison de ‘touber' symbolise le degré d'attachement de la population de cette région du sud du pays à sa terre où l'agriculture, encore pratiquée de façon traditionnelle dont la phoeniciculture, demeure la principale ressource pour bon nombre d'habitants.
