Veillées n Comme dans toutes les régions du pays, les femmes se retrouvent le soir entre elles pour déguster un bon thé servi selon les moyens du bord avec zlabia, cacahuètes, leblabi, tomina... Après la prière du chefaa, la soirée commence pour les femmes. «On passe chaque soirée à tour de rôle chez l'une des femmes, une voisine ou une proche jusqu'à des heures très tardives pour revenir directement nous préparer au s'hour et la prière de kiam el lil», nous dit Djamila Slimani. Le s'hour est très important pour toutes les familles, selon notre interlocutrice suivant la lignée de notre Prophète Mohammed (Qsssl). «Généralement, toutes les familles préparent du couscous selon leur choix. Par exemple, avec de la sauce rouge ou bien en seffa ou mesfouf avec du lait caillé ou du petit-lait (l'ben) et des raisins secs», reprend-elle. Souad ajoute au sujet du lait : «Ma mère ‘'nenna'' ne consomme pas de lait avec le couscous ou les dattes durant le ramadan. Elle préfère préparer son propre lait qui se rapproche du goût du l'ben. C'est très facile. Elle ajoute quelques gouttes de jus de citron et le tour est joué. Elle obtient un très bon l'ben en quelques secondes et elle le met au frais avant de le consommer» Thouraya attire beaucoup plus notre intention avec «son information insolite». «Nous préparons pour le s'hour du couscous ‘'mesfouf'' mais avec des olives noires à la place des raisins secs. On lui ajoute du sucre, selon les goûts». Pour revenir à la soirée, les femmes se retrouvent entre elles pour déguster un bon thé servi selon les moyens du bord avec zlabia, cacahuètes, leblabi, tomina. Celle-ci est à base de farine de blé dur, cumin noir (poivre noir), cacahuètes, leblabi, pois chiches, sésame, mestoura (maïs), eau de fleur d'oranger et du miel. Les femmes,outre la sieste sacrifiée pour les programmes des chaînes arabes, continuent de veiller, le soir en groupes devant la télévision pour voir ensemble les films arabes ou turcs. Et ce avant de passer à la préparation des gâteaux de l'Aid pendant les 10 derniers jours de ramadan.
